![Cuvio, con il "Taccuin de Cuvi" si torna bambini](https://www.varesenoi.it/typo3temp/pics/C_bae14f7c64.jpg "Cuvio, con il "Taccuin de Cuvi" si torna bambini")
Una mensa scolastica sostenibile è possibile? La sfida lanciata da CAST ONG di Laveno Mombello con il progetto Connessioni di valore, sostenuto da Fondazione Cariplo, è stata accolta dalla scuola materna e asilo nido Il Bosco Verde di Castello Cabiaglio.
Da dicembre bambini e bambine della scuola potranno gustare i formaggi della Fattoria Rancina, a pochi passi dalla scuola, il riso e le lenticchie dell'azienda B.Riso, Natura Nobile di Rovasenda (VC) e i prodotti agricoli dell’azienda agricola Sciareda di Cittiglio. Un’iniziativa che unisce qualità dei prodotti, valorizzazione delle produzioni locali e riduzione dell’impatto ambientale grazie alle scelte d’acquisto sostenibili.
La scuola materna Il Bosco Verde dimostra che anche le mense scolastiche possono adottare pratiche sostenibili, offrendo un’alimentazione che rispetta l’ambiente e promuove una cultura del cibo più consapevole.
L’esempio di Castello Cabiaglio può ispirare molte altre realtà scolastiche. Un’ottima occasione è offerta dalla campagna Green Food Week, settimana delle mense sostenibili organizzata da Foodinsider e promossa in provincia di Varese dal programma Green School di cui CAST è membro, che per questo anno scolastico si terrà nel mese di aprile 2025. La Green Food Week invita le scuole di ogni ordine a sperimentare ricette vegetali sostenibili, accogliendo le richieste della comunità scientifica internazionale che raccomanda di rendere i legumi protagonisti del pasto.
Lo scorso anno 19 scuole della provincia hanno aderito con entusiasmo all'iniziativa, ottenendo risultati significativi. Per la prossima edizione, l’obiettivo è coinvolgere un numero ancora maggiore di partecipanti e ampliare l’impatto positivo.
Ma perché è importante promuovere sostenibilità nelle nostre mense scolastiche?
Promuovere un'alimentazione sana e sostenibile fin dalla più tenera età è fondamentale per educare cittadini consapevoli e rispettosi dell'ambiente. Scegliere prodotti locali, di stagione provenienti da una filiera etica e sostenibile non solo riduce le emissioni legate alla produzione e al trasporto ma sostiene l'economia locale e contribuisce a preservare il nostro territorio.
Grazie al progetto Connessioni di Valore, la scuola materna e l’asilo nido Il Bosco Verde confermano che è possibile pensare a un futuro più sostenibile anche con piccoli gesti quotidiani, come le scelte alimentari.
C.S.